Η Αναστασία Αναστασιλάκη δραστηριοποιείται στους τομείς του Αστικού, Εμπορικού και Διοικητικού Δικαίου, παρέχοντας νομικές συμβουλές και εκπροσώπηση σε ένα ευρύ φάσμα υποθέσεων. Έχοντας ενταχθεί στο δυναμικό της Parigoris Law ήδη από τα πρώτα βήματα της σταδιοδρομίας της, αρχικά ως ασκούμενη και πλέον ως Δικηγόρος , διαθέτει σημαντική εμπειρία στη διαδικασία της αναγκαστικής εκτέλεσης και στη διαχείριση σύνθετων οικογενειακών διαφορών, συμπεριλαμβανομένων ζητημάτων συνεπιμέλειας τέκνων.

Διαθέτει εξειδικευμένη γνώση στο Δίκαιο της Ενέργειας, με έμφαση στο ρυθμιστικό πλαίσιο για τη δέσμευση και αποθήκευση διοξειδίου του άνθρακα και τη μετάβαση σε νέες αγορές ενέργειας, αντικείμενο στο οποίο εστίασε την ακαδημαϊκή της έρευνα. Η ενασχόλησή της με τη διπλωματία των ενεργειακών πόρων και την ενεργειακή ασφάλεια την καθιστά πολύτιμο συνεργάτη σε ζητήματα κανονιστικής συμμόρφωσης και περιβαλλοντικού δικαίου.

Στο πλαίσιο της διαρκούς επιστημονικής της κατάρτισης, η Αναστασία έχει εμβαθύνει στο Ευρωπαϊκό Ιδιωτικό Δίκαιο μέσω του Πανεπιστημίου του Salzburg , ενώ παρακολουθεί στενά τις εξελίξεις σχετικά με την επίδραση της Τεχνητής Νοημοσύνης στη νομική επιστήμη. Συμμετέχει τακτικά σε συνέδρια Ποινικού και Αστικού Δικαίου, εστιάζοντας στις σύγχρονες νομομολογιακές εξελίξεις.

Η Αναστασία είναι κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος (LLM) στο Διεθνές και Ευρωπαϊκό Δίκαιο της Ενέργειας και Πτυχίου Νομικής (LLB) από το Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης. Είναι μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Σερρών από το 2025. Μιλάει άπταιστα Αγγλικά (C2), Γερμανικά (C1) και Ιταλικά (B2).